Arsenal priviedol v lete 2019 takmer neznámeho mladého útočníka respektíve krídelníka, do ktorého investovali 7 miliónov eur. Gabriel mal v Londýne spočiatku náročnejší rozbeh, no postupne sa adaptoval a v 18 rokoch sa stal dôležitou ofenzívnou oporou tímu z Emirates Stadium. V premiérovom ročníku v Premier League má dovedna na konte 3 góly, pričom vo všetkých súťažiach ich dal 10 a pridal i 4 asistencie.