Celková 21ka draftu 2004 má za sebou vydarené pôsobenie v NHL. Predovšetkým v jeho úvodných sezónach v zámorskej profilige bol veľmi platným hráčom Colorada Avalanche a všetko nasvedčovalo tomu, že z 29-ročného hokejistu s poľskými koreňmi rastie nová hokejová hviezda. Výkonnosť dobre stavaného krídelníka ale pomaly klesala. Nepomohla ani výmena do Phoenixu Coyotes či pôsobenie v New Yorku Rangers, Floride Panthers či vo Washingtone Capitals. Wolski od sezóny 2013/2014 pôsobí v KHL, kde sa postupom času vypracoval v jedného z najlepších útočníkov súťaže.