„Mladí hráči sú tak trochu ako melóny. Iba ak melón otvoríte a ochutnáte, tak ste si 100 percentne istí, či je dobrý. Niekedy máte krásne melóny, ale veľmi dobre nechutia a potom sú tu o niečo škaredšie melóny, ktoré sú však chuťovo fantastické.  Stamford Bridge je zložité miesto pre mladých hráčov a potrebujú s nami hrať a trénovať, aby chutili ako melóny.“ – „Melónová“ teória Josého Mourinha, ktorou vysvetlil situáciu okolo mladých hráčov.