Rodák z Augsburgu a bývalý reprezentant Západného Nemecka patrí taktiež medzi hráčov, ktorí sa predviedli v dvoch španielskych tímoch, ktoré príliš k sebe nejdú. Po dvoch sezónach v Kolíne a niekoľkých dobrých zápasoch v reprezentačnej „devätnástke“ po Schustrovi siahla Barcelona. Tu sa z mladého talentovaného záložníka stával skvelý futbalista. Kreatívny stredopoliar schopný strieľať góly musel byť ceneným členom kádru. Síce mal spory s viacerými trénermi (Heleniom Hererom, Hugom Lattekom aj Luisom Aragonésom), hrával pravidelne a zbieral významné individuálne ocenenia. Skončil raz druhý a dvakrát tretí v ankete Zlatá lopta. V roku 1988 po 170 zápasoch v Barce prestúpil priamo do Realu Madrid, čo sa neodpúšťa. Po zmene dresu výrazne pomohol Realu k zdôrazneniu dominancie španielskemu futbalu (Biely balet vyhral 5 titulov v rade). Schuster doplnil generáciu hráčov známu ako „La Quinta del Buitre“ a pomohol k posledným dvom majstrovským titulom v tejto sérii. Slovo rivalita Schuster vo svojom slovníku pravdepodobne nemal, pretože v roku 1990 prestúpil z Realu Madrid do Atlética Madrid. Odtiaľ sa neskôr presťahoval do Leverkusenu a hráčsku kariéru ukončil v mexickom UNAM Pumas. V sezóne 2007/08 sa na Santiago Bernabéu vrátil ako tréner a v súčasnosti trénuje v Malage.